南瓜饼怎么做?南瓜饼的做法

1、先将南瓜去皮切块，放入锅中蒸熟，取出压成泥，鸡蛋磕入碗中打散。

2、加入糯米粉、高筋面粉、白糖、蛋液拌匀。

3、油温烧至6成热，取适量面糊放入锅中，撒上黑芝麻，煎至2面金黄即可。

南瓜饼用普通面粉做法

做法一：

1、南瓜洗净，去皮去瓤，切薄片，用微波炉高火加热10分钟左右(可用筷子戳一下来判断南瓜是否熟透)。如果没有微波炉，就用蒸锅来蒸。将南瓜切小块，放入蒸锅蒸屉上隔水蒸熟后取出;

2、南瓜趁热用勺子碾成南瓜泥，加入糯米粉(加入的糯米粉的量以面团不粘手为宜，不必另外加水)揉搓成团，然后加入一小勺食用油，揉均匀后盖上保鲜膜放置一旁醒发15分钟;

3、取鸡蛋大小的面团，搓圆后按扁，包入适量红豆馅，收口捏紧轻轻搓圆后按扁，做成小圆饼。如此反复，将所有面皮和馅料用完;

4、将做好的南瓜饼两面沾裹白芝麻;

5、平底锅中倒少许油，烧热后将南瓜饼放入，中小火煎至两面金黄即可。

做法二：(普通面粉做法)

原料: 南瓜 500克。小麦面粉 300克 面包屑 150克。 白砂糖 150克 色拉油 120克 各适量。

操作:

1、南瓜去皮，去心、籽后切成片状，放在笼内蒸熟;

2、然后压干水分，加入白糖、面粉和匀，成圆饼形;

3、粘上面包糠，放入油锅内炸制，待熟呈金黄色即可。

贴士：

1、 南瓜含糖分重，在炸制成饼时，如果油温不当，会出现外糊内生的现象;

2、 做这种原料的点心或者小吃，都应该用低油温或者中油温，慢慢浸炸;待饼成熟后，再以高温炸香为止;

3、本品有油炸过程，需备色拉油约1000克。

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