干煸豆角豆角炸几分钟?

三分钟左右。制作干煸豆角需要对豆角进行油炸处理，也就是干煸，先将豆角洗净，锅中添油，待油温七成熟时，放入豆角，一般用大火炸3分钟左右即可，豆角微微起皱，即可捞出锅，控去残油，放在一旁备用。煸豆角的余油，可以用来加入花椒、蒜蓉等爆香。

主料

长豆角400克

青辣椒适量

米椒适量

蒜头适量

辅料

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

微辣口味

炒工艺

廿分钟耗时

普通难度

干煸长豆角的做法步骤

1

准备好食材

2

豆角洗干净，用手断成4CM左右的小段，青辣椒斜切，米椒切粒，蒜头切成沫

3

起锅烧油，油七成热时，下豆角翻炒断生

4

先加盐翻炒，豆角容易变软入味

5

下米椒和青辣椒翻炒均匀，分多次少量的扎水翻炒豆角，豆角变软入味

6

加蒜沫翻炒，加鸡精和耗油调味

7

起锅装盘

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