家常小炒牛肉营养，美味，嫩滑的秘诀在这里……

用料

家常小炒牛肉(嫩滑爆赞)的做法

牛肉横纹切薄片放料酒，淀粉，一勺油搅匀，待用

尖椒，葱姜蒜切好备用

20分钟后，放入蚝油，搅匀

油热，下牛肉片

用筷子慢慢滑开至牛肉全部变色

另起一锅，油烧热，放入调料粉出香味后，放入葱姜蒜爆锅

炒香后倒入酱油爆香

加入尖椒翻炒至出香味

下入牛肉片

大火不停翻炒至上色，加入盐

出锅前淋入香油

出锅，装盘

小贴士

腌肉时淀粉不要加太多～

调料粉：花椒大料粉、十三香都可以

切记，切牛肉时要横纹切薄片，牛里脊最好

牛肉可以和哪些菜炒。

胡萝卜，土豆，芹菜，西红柿，蒜苗等等。牛肉焖土豆制作时，牛肉选用牛腩最佳，焖熟后口感软烂，带有嚼劲。在制作时，需要添加适量的八角调味，掩盖牛肉的腥味。牛肉爆炒芹菜，牛肉需要腌制一个小时，腌制时添加小苏打可以使牛肉的口感更细嫩，不容易煮老。

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