怎样沏茶才是正确的

展开1全部1、如何沏茶-温具

泡茶前，需要用热水将茶壶(壶嘴、壶盖)，连同茶杯一起淋烫一遍，然后沥干。这样不仅能提高茶具的温度，让冲泡后温度稳定，特别适合泡冲较粗老茶叶。而且还能让茶具更加的干净。

2、如何沏茶-置茶

根据茶壶的大小，往茶壶(杯)里放入适量的茶叶，这时可以观赏茶叶和形状和颜色。如果冲泡的是白色盖碗，茶色和白色相映，别有一番味道。对于熟悉茶道的人，按照自己独特的放茶手法看起来会更加的专业。

3、如何沏茶-醒茶

将茶叶放入刚才高温烫过的茶具中，再用85摄氏度的开水冲泡，水量只要没过茶叶就可以了。待到水中的茶叶舒展开来就可以将水倒掉。这样不仅能让茶叶完全苏醒来，还能清除茶叶中的一些杂质，碎末。让茶质更洁净。

4、如何沏茶-冲泡

清洗茶叶后，就可以往茶壶里倒水了，注意泡茶的水温度最好为80-90度。提高水壶的的位置，从上往下倒水，仿佛瀑布一样，这样不仅可以让茶壶里的茶叶和茶水上下翻动，让茶汤更均匀，还寓意着主人向宾客点头致意的意思。

5、如何沏茶-倒茶

茶冲泡好就先倒进茶海里，然后再从茶海里倒进客人的茶杯中，主人再用茶盘托着送给客人，一般是放置于客人右手前方。还要做出请茶的姿势，这时客人就可以用右手食指和中指并拢弯曲，轻敲桌面，表示谢意。

6、如何沏茶-品茶

茶倒后，不要急于饮用，最好先观察茶形茶色，接着端杯闻一闻茶香，再来品茶。品茶时，要先让茶汤从舌尖沿舌两侧流到舌根，然后再回到舌头，这样反复二三闪，口腔里才能留下茶汤清香，让人回味无穷。

如何沏茶?

第一、沏茶的准备工作沏茶的第一步是温壶，首先将茶壶洗净，然后用开水烫一下，使茶具均匀的受热。第二步是醒茶，把茶叶放入到刚刚用开水烫过的茶壶中，用水温为八十五摄氏度的开水进行冲泡，此时的水量不必过多，漫过茶叶即可。

等到杯中的茶叶叶片舒展开来，将茶水倒掉，这样做一来可以洗茶，使茶质清新洁净，二来可以使茶苏醒，焕发出茶叶的本质。 这些都属于沏茶前的准备工作，是很重要的步骤。第二、沏茶过程准备工作做好了，就正式进入了冲泡这个过程，冲泡讲究的是高冲低泡，高冲是指在冲泡茶叶www.nfysw.com时要提高水壶，让水从上而下注入茶杯中，使茶叶在杯中翻滚，充分散开;低泡是指泡好茶后将茶汤倒入到茶盅去时，应该靠近壶嘴与茶盅的距离，以免茶的香气散发。

由于刚刚沏好的茶水温较高，不适合立刻品茶，所以，就要先进行赏茶，看它的颜色和形状的变化，感受它的清香，等到茶汤凉到合适的温度，就可以慢慢的品茶了。第三、沏茶的注意事项沏茶时，水质、水温喝茶水比都是影响沏茶效果的重要因素。

首先，泡茶时最适合使用软水冲泡，用软水沏茶色泽明亮，香气四溢。 沏茶的水温也要因茶而异，例如一些细嫩的高级绿茶适合采用八十五摄氏度的水温冲泡，而一些乌龙茶、花茶适合九十度到九十五度的水温。

此外，茶水比也是影响品茶的重要因素，但是，由于不同的人对茶香以及茶的浓度有不同的要求，茶水比也不尽相同。通常情况下，冲泡红茶、绿茶和花茶时可以采用一比五十的茶水比，而一些对茶香和浓度要求较高的乌龙茶，茶水比可以放大到一比二十。

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如何正确泡茶叶

需要注意以下几点：

1、用沸水冲泡，注意控制温度

刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素(如维生素C等)大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入;嫩茶则应低些，80℃左右比较适合。

2、第一次茶要过滤

茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染，茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

3、同一茶叶不要泡多次

茶宜常饮而不宜多饮，应随饮随泡，不要搁置太久。茶叶泡的过久，内中很多对人体不利的物质被泡了出来。

冲泡时间过长，茶叶中的茶多酚、类脂、芳香物质等可以自动氧化，不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值;同时由于茶水搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶水中的微生物(细菌和真菌)数量增多，而影响卫生。茶泡三四杯后就没有再泡的必要了。

4、合适的茶水比

茶叶和水的比例因茶叶的种类及喝茶者的浓淡喜好有所不同。绿茶的茶叶与水的比例一般以1∶50为宜，常用150毫升的水冲3克茶叶，冲泡出来的绿茶汤浓淡适中。

红茶的茶叶与水的比例与绿茶相当。黑茶的茶叶用量一般是绿茶的2倍，即茶叶与水的比例为1∶25。乌龙茶的投叶量比较大，基本上是所用壶或盖碗的一半或更多。

5、选择茶具

选对茶具是泡茶、赏茶、品茶必不可少的一步，也是最容易被忽略的。冲泡绿茶时可以根据茶叶的品质选杯子，品相好、细嫩名贵的绿茶如西湖龙井、黄山毛峰等可以使用透明玻璃杯，以便欣赏“茶舞”。一般品质的茶叶可以用瓷杯，泡绿茶不要盖杯盖，否则茶汤容易变黄。

红茶为了观色，也可用玻璃杯或是用白色瓷器衬托其红色茶汤，但不同的是，使用盖碗杯冲泡更能发挥红茶的浓郁香气。乌龙茶也适合用盖碗杯冲泡，方便闻香和赏叶底，还可以用紫砂壶来冲泡，能使茶汤醇厚，香气不散。普洱茶一般用紫砂壶、盖碗杯都可以。

参考资料来源：人民网—喝茶的8个常见误区，你喝对了吗?

参考资料来源：人民网—喝好茶不如会喝茶 正确泡茶要注意以下几点!

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