虾蒸着吃需要几分钟?大头虾的虾黄是什么样的吗? 2022-07-21 14:15:29 来源:中原头条
1、若虾为整只蒸,水开上锅蒸5分钟即熟。因为虾本身蛋白质含量很高,几乎全身都为蛋白质,但整虾蒸因带壳受热会略受阻碍,所以蒸制时间需控制在5分钟为佳。
2、若虾为去头蒸,水开上锅蒸4分钟即熟。因为虾去头了,虾肉内部水分会更易蒸发,因此虾肉的受热也会明显加快,一般上汽蒸4分钟即可食用。
3、若虾为开背蒸,水开上锅蒸3分钟即熟。因为大虾开背本身内部肉质都打开了,受热面会大大提高,且整体虾的厚度也一分为二,蒸制时间自然会明显缩短,一般上汽蒸3分钟左右即可。
4、若蒸无壳虾仁,水开上汽蒸3分钟即熟。虽然虾完全去壳了,但是虾肉还是较厚的,蒸制时间与开背虾相同,建议蒸满3分钟再吃。
大头虾头部的黄能吃,但最好不要吃。因为大头虾头部的黄是龙虾的性腺,最好少吃;并且虾头中还有黑色的排泄物和分泌物,这一类黑色物质容易污染虾黄,经常食用对人体健康有害。除此之外,虾黄里面含有较多的脂肪及胆固醇,多吃于人无益,少量食用没有关系。
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