烤箱烤蛋挞可将烤箱220度预热10分钟，再将烤盘放在中层220度烤20分钟至上色即可。

蛋挞是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼，台湾称为蛋塔。早在中世纪，英国人已利用奶制品、糖、蛋及不同香料，制作类似蛋挞的食品。初时茶餐厅的蛋挞都比较大，一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。随着社会的发展，才逐渐变小。蛋挞初要分为三种，即牛油类、酥皮类、葡式类。每100克蛋挞含热量375大卡，还含碳水化合物、蛋白质、脂肪、纤维素等。随着生活水平的提高，蛋挞已成为人们喜爱的下午茶食品之一。

用料

牛奶94克

奶油78克

蛋黄3个

白糖30克

蛋挞皮10个

迷你烤箱蛋挞的做法步骤

步骤 1 这是材料图!这是拼单的蛋挞皮，雀巢淡奶油，伊利纯牛奶，最普通的鸡蛋黄。

步骤 2 手抖倒多了4g牛奶，嘿嘿!其实按照3个蛋黄的比例只需要90g牛奶就可以的了。

步骤 3 淡奶油只需要75g，一个蛋黄配25g嘛。

步骤 4 白糖30g

步骤 5 蛋黄里倒白糖，搅拌。因为食白砂糖是粗颗粒的，可以稍微搅拌久一点或者搅拌好后停留几分钟。

步骤 6倒入淡奶油搅拌。人家都是先倒牛奶，我喜欢先倒奶油!!

步骤 7 倒牛奶搅拌。

步骤 8 准备过筛。嘻嘻。

步骤 9 过筛第一次，尽量把糖充分溶解。

步骤 10 过筛第二次。这样更细腻。

步骤 11 烤箱200度预热10分钟，蛋挞皮里倒入8分调好的蛋挞液。

步骤 12 放入烤箱中层，先下火200度烤15分钟，

步骤 13 再上下火200度烤15分钟，然后你会发现蛋挞出炉的时候是嫩嫩的。

步骤 14 没关系，直接换到小烤箱里200度15分钟。

步骤 15 好吃好看的葡式蛋挞就好啦!

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