为降低疫情传播风险，根据北京市疫情防控工作领导小组部署要求，北京市餐饮企业继续暂停堂食，转为外卖服务。为切实做好暂停堂食期间餐饮企业食品安全监管，近日，北京市东城区市场监管局持续加大执法检查力度，确保食品安全制度落到实处。

4月30日，暂停餐饮堂食政策正式发布，东城区市场监管局第一时间对辖区餐饮企业开展政策宣传，并督促餐饮服务单位严格落实食品安全主体责任。要求辖区各餐饮企业科学评估每日供餐服务状况，合理采购食品原料及加工制作食品，合理安排每日从业人员数量，加强食品安全自查，严禁对已售出(配送)被退回的餐食进行二次销售或作为食品原料进行二次加工制作并销售。

检查中，执法人员将餐饮企业从业人员健康监测和管理、食品原料的采购和保存、食品加工制作过程控制、配餐和送餐要求等作为重点环节，并结合特殊时期具体情况，对餐饮服务单位提供的凉菜、“预制菜”“半成品”等作为重点，持续开展餐饮服务环节食品安全执法监督检查。

为进一步规范入网餐饮企业线上经营活动，杜绝无证经营、超范围经营、“幽灵餐厅”等违法违规行为，东城区市场监管局遵循“线上线下一致”的原则，一方面紧急约谈美团、饿了么餐饮外卖平台负责人，要求平台加强对入网食品经营者的审核、管理、抽查等;另一方面，强化入网餐饮企业监管，对于线下检查发现明显食品安全隐患的，依法责令停止线上经营活动，待整改完毕后再恢复线上经营，确保食品安全不打折扣。

接下来，市场监管部门将继续全面落实“四个最严”要求，持续加大对辖区各餐饮企业执法检查力度，牢牢守住食品安全底线，切实保障好消费者“舌尖上的安全”。(记者董芳忠)

关键词： 北京东城 食品安全监管 餐饮堂食政策 餐饮企业