11月7日，立冬已至，北方地区冷空气活动不断增多、增强，南方仍有余热，温暖宜人。不同天气造就了不同饮食差异。当日，便利蜂、墨迹天气联合发布《立冬南北吃货图鉴》，在大数据的支持下，便利蜂实现千店千面，不断优化选品，应季产品热销带动便利店销量提升。

11月开始，冷空气频繁，尽管华北黄淮沿海地区还倔强地把最低气温维持在0℃以上，但也已是风干气燥，夜间已经寒意沁人。便利蜂的销售数据显示，自入秋以来，店内自营的蜂质选咖啡凭借实惠的价格和适宜的口味，深受顾客喜爱，销量一路飙升。“图鉴”显示，北京门店热卡布奇诺销量快速增长，成为北京顾客的御寒神器;天津顾客偏爱热香草拿铁咖啡;青岛顾客则习惯喝热美式咖啡作为下午茶。

为了满足冬季顾客对“热餐”的需求，便利蜂增加了热餐、炸串、关东煮的供应。相关负责人介绍，“便利蜂会有针对性地调整商品供应，冬季要适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应，便利蜂会增添土豆烧牛腩、炒烤香肠等肉类热餐;寒冷天气使人对体内蛋氨酸的需求量增大，葵花子、乳制品、海藻类和叶类蔬菜等食品蛋氨酸含量丰富，便利蜂也会有针对性地推荐。”

便利蜂大数据显示，即使是寒冷天气，北方冰棍、冷饮销量依然不减。冬季北方室内环境燥热，人很容易出现烦躁的情绪，这个时候适当的吃一些冰凉清热的食物可有效缓解。便利蜂店员介绍，今年夏季以来，店内上架了喜茶冰淇淋、光明大白兔雪糕、钟薛高等网红冰品，颇受顾客欢迎。

深圳是改革开放的试验田，便利蜂进入华南市场的第一站就选在深圳。为适应深圳气候和顾客购买习惯，便利蜂通过数字化技术，为华南门店定制了合适的商品，并根据实际需求再做调整。立冬节气，南方大部分地区最高温度仍然维持在20℃以上，便利蜂增添了多款网红饮料，并提供了冰咖啡折扣。

深圳等全年无冬区最高温度还是25℃及以上，市民夜生活丰富。位于罗湖国贸商圈的深房广场店，周围有酒吧、网吧、健身房，夜生活丰富，每天晚上10点到次日凌晨1点，酸奶卖得好，中央系统会安排在夜间为这家门店配送符合需求的奶制品;位于坂田街道的门店是夜间销售冠军，晚上6点开始便客流不断，一直持续到次日凌晨2点，这家门店的鲜食、零食、饮料种类会优于其他门店，满足附近年轻人的需求。

“便利蜂通过天气变化、商圈特点、消费习惯等数据的变化，调整选品策略，从而更好地服务消费者。互联网的思维和大数据技术，让困扰传统零售行业已久的用户信息缺失问题得到了有效解决。未来，便利蜂会提供更丰富、更适合中国消费者的商品，为品质生活提供更便利的保障。”上述负责人说。

关键词： 北方地区冷空气